眾所周知，2型糖尿病作為一種慢性內(nèi)分泌代謝性疾病，與飲食的關(guān)系密切。不當飲食可成為導致2型糖尿病發(fā)生與發(fā)展的重要原因，相反，健康飲食做到飲食有節(jié)，對于防治2型糖尿病的發(fā)生、發(fā)展可起到積極的作用。

簡而言之，糖尿病患者應(yīng)遵循“少、雜、淡、慢”的規(guī)律。

1、少——飲食減肥

多項研究表明，肥胖是2型糖尿病的獨立危險因素，80%～90%的2型糖尿病患者合并超重或肥胖。因此，控制飲食，使能量攝入與能量消耗達到平衡，從而保持正常體重，這是2型糖尿病患者飲食治療的首要目標。

控制飲食具有以下優(yōu)點:①降低餐后高血糖。②減輕胰島負擔，從而達到保護胰島的目的。③改善外周組織的胰島素抵抗。④減少過多脂肪的儲存，減輕體重。⑤調(diào)節(jié)血脂代謝紊亂。⑥防止2型糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生。

但是少吃不等于不吃，如果不吃，不僅不能達到防病治病的目的，而且還容易出現(xiàn)營養(yǎng)不良、低血糖等一系列危害身體健康的情況。

一般來說，三餐主食量可按1/3量分配，或按1/5、2/5、2/5分配，餐次增多時可從正餐中抽出部分食物作為加餐。

2、雜——均衡營養(yǎng)

要想獲得健康，維持人體正常生命活動，就必須依靠各種不同種類的食物為機體提供所需的各種營養(yǎng)素，同時各營養(yǎng)素之間的比例要適當、數(shù)量要合理。因此，均衡飲食對于2型糖尿病患者也至關(guān)重要。

現(xiàn)代營養(yǎng)協(xié)會建議每日膳食中要包含5類食物(谷類、蔬菜及水果類、魚肉蛋類、奶及豆類、油脂類)，堅持飲食多樣化，以五谷為主，以葷食為輔，搭配蔬菜、水果等的健康飲食結(jié)構(gòu)，可獲得人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。

3、淡——清淡少油

早在《素問·奇病論》中就有論述:“此肥美之所發(fā)也，此人必數(shù)食甘美而多肥也，肥者令人內(nèi)熱，甘者令人中滿，故其氣上溢，轉(zhuǎn)為消渴。”古人認識了到2型糖尿病的發(fā)生與過多食用肥甘油膩之物有關(guān)。

而在現(xiàn)代社會中，隨著人們生活水平的提高，飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了改變，在食譜中高糖高脂高熱量的比例日益增多，這種錯誤的飲食結(jié)構(gòu)恰恰成為2型糖尿病發(fā)生的危險因素。

因此，提倡清淡飲食，就是避免吃肥甘油膩、高鹽食物，這對于控制體重、血糖、血壓及血脂都是非常有益的。同時，還應(yīng)注意在日常生活中，多采用一些蒸、煮、燒、汆等的烹調(diào)方法，忌用油煎、炸、腌制等方法。

4、慢——細嚼慢咽

早在民間就有“食不百咬，進食難消”之說，說明了食物如果沒有通過細嚼慢咽，是不易消化的，其營養(yǎng)物質(zhì)也就不能被機體所利用。

現(xiàn)代人在進食時，多表現(xiàn)為狼吞虎咽，形成了過粗過快的不良飲食習慣。糖尿病患者做到慢嚼飲食，主要具有以下優(yōu)點:①有益于控制食量，達到減肥之效。通過細嚼慢咽可使血液中的葡萄糖含量增加，刺激大腦的飽腹中樞，在未食用過多之前就會有飽腹的感覺，從而停止進食。②可促使體內(nèi)胰島素的分泌，調(diào)節(jié)血糖。③有益于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，保持機體健康。

因此，在進食時應(yīng)細嚼慢咽，不宜過快，就餐時間一般控制在30分鐘左右，具體時間的掌握則根據(jù)具體情況的不同而有所變化。